蒉莺春9月15日发文谈预制菜：都在说预制菜，其实预制菜不是洪水猛兽，比如其中罐头产品就有独特的优越性：无添加剂、保存时间长、锁鲜。要真这么算，那红酒也是预制菜，茅台也是预制菜，还越老越好呢。。。几年前因为要做罐头鸡汤手撕鸡各种鸡类加工食品，我集中接触了一堆中国食品厂，大多工艺优秀历史悠久出口海外。不过作为餐厅最重要的是要让食客有知情权；当然也有可能是大家嫌预制菜卖了现炒的价格，尤其是明目张胆库存周转管理不善材料在后厨放了一两年的。归根结底大家想要的是价廉物美，你看比如萨莉亚就没人说不好[偷笑][偷笑]
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